Fue uno de la primera generación de virtuosos mandolinistas que abandonaron Italia y tocaron la mandolina en Europa en el siglo XVIII. Fue un compositor para la mandolina y sus obras se pueden encontrar dispersas en colecciones del siglo XVIII, como la colección de música ‘Gimo’ y la Bibliothèque Nationale de France. También escribió un método de mandolina “Methode facile pour apprendre a quatre cordes, instrument pour les dames”, publicado en París en 1767. 

Actuó en Londres en 1768 y en Frankfurt-del-Main el 10 de diciembre de 1777 y en el Concert Spirituel de París el 24 de diciembre de 1784. Anunció en 1785 que era maestro de canto y mandolina de Su Alteza Real, la Princesa de Prusia. Una obra musical dirigida a ella existe hoy en la Bibliothèque Nationale de France.

Gervasio anunció sus servicios de enseñanza en Grenoble en 1785. Como este es el último anuncio conocido de él, se ha supuesto que se estableciera y luego muriera allí. 

Las obras de la colección ‘Gimo’ fueron recopiladas por un musicólogo sueco, Jean Lefebure, en la primera mitad de 1762 en Italia. Eran productos comerciales copiados a mano.